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Detalhes do Associado:

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Mondo

Segmento: Bares e Restaurantes

Rua Oscar Freire, 30- Jardins
São Paulo/São Paulo
01426-000

Telefone: 55 (11)3061-3174

financeiro@mondogastronomico.com
www.mondogastronomico.com

No Mondo o cardápio é assinado por Salvatore Loi

Misto de restaurante e empório, o MONDO nasceu para oferecer uma leitura autoral da cozinha casual italiana num cardápio centrado em massas e assados.

Sobre o chef:

Mil novecentos e sessenta e dois, Sardenha. nasci e respirei o ar da fazenda pela primeira vez. Os primeiros sabores foram de receitas da minha mãe. Tudo que crescia a nossa volta era aproveitado.

Desde cedo aprendi que a terra oferece tudo que precisamos. Ela é crua, forte e genuína. Essa tradição formou meu paladar, e a fome por aprender era enorme.

Trabalhei em Paris, Espanha e Londres até chegar ao Brasil. Em São Paulo fui eleito Chef do ano em 2001, 2002 e 2004, sempre assinando uma criação simples e intensa, mostrando que a cozinha é ótima, mas pode ser mais.

Cada passo trouxe uma descoberta. Do produtor à pessoa que entra no meu restaurante. Sigo participando de todo o processo, acreditando que a cozinha autoral é a expressão máxima de um Chef. Continuo usando o que de melhor aprendi com minha família e minha terra. Continuo experimentando. Contínuo!


Salvatore Loi


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